Salatschalen to go – aber bitte frei von PLA-/PE-Beschichtungen
Plastikabfälle entstehen nicht nur im Privathaushalt. Auch in der Gastronomie steigt der Verbrauch kontinuierlich an. Denn immer häufiger möchten Gäste ihre Speisen mitnehmen – ob Salat, Pizza oder andere kulinarische Delikatessen. Da die EU seit 2021 die Produktion und den Einsatz von Plastik-Einweggeschirr und Trinkhalmen aus Plastik verboten hat, ist auch in der Gastronomie ein Umdenken erkennbar.
Wer also für sein nächstes Picknick oder Gartenfest Schalen für Salat und Co. sucht, kann diese bei Wisefood finden. Dies gilt ebenso für Speisen to go im Gastronomiebereich, wo Mehrwegverpackungen wenig Sinn machen. So bieten wir unter anderem Salatschalen und weitere Speiseverpackungen to go aus schadstofffreiem Papier, Bagasse oder Palmblatt an an.
Leistungsstark: Verpackungen für Speisen to go
Sinnvolle Verpackungen, in denen diverse Speisen transportiert werden, müssen hitzestabil, flüssigkeits-,(bedingt) säure- und fettresistent sein. Darüber hinaus haben wir von Wisefood noch weitere Ansprüche an unser Essgeschirr to go.
Immerhin müssen Schalen und Schüsseln für den Transport von Suppen, Saucen und Salaten gleichermaßen geeignet sein. Daher sind unsere Verpackungen
• transportstabil,
• frei von synthetischen Zusatzstoffen,
• geschmacksneutral und auf jeden Fall
•!
Welche Schalen und Verpackungen gibt es noch?
Neben Hanf und Bambus haben sich folgende Materialien als besonders, qualitativ hochwertig bewährt:
1. Papier:
Wichtig ist, dass es schadstofffrei ist, damit keine Schadstoffe in das zu transportierende Lebensmittel übergehen. Dies spielt vor allem bei heißen, flüssigen und fettigen Speisen eine große Rolle. Allerdings sollten Schalen – ob für Salat, Snacks oder Suppe – ein Mindestmaß an Stabilität aufweisen, damit weder Salatdressing noch Suppe oder Sauce die Papierschale nicht aufweichen.
2. Bagasse:
Denn Bagasse wird aus Zuckerrohrfasern hergestellt, die bei der Zuckerherstellung ohnehin anfallen. Zudem gilt Zuckerrohr als besonders schnell nachwachsender Rohstoff.
Sie überzeugen außerdem durch ihre einmalige Stabilität, weshalb sie für das unkomplizierte Essen unterwegs geradezu ideal geeignet sind. Mit dem Einweg-Bagasse-Geschirr von Wisefood kannst Du nicht nur Salate und Suppen transportieren. Auch Pasta, Burger, Asia-Gerichte und mehr finden in unseren Bagasse-Schalen einen passenden Platz für den sicheren Transport.
Daher sind sie auch ein beliebter Lebensmittelbehälter für den Take-Away-Bereich in der Gastronomie und für Veranstaltungen jeder Art.
3. Palmblatt
Die Herstellung von Palmblatt-Geschirr gilt ebenso als besonders.
Dieses Einweggeschirr wird aus den Blättern der Betelnusspalme hergestellt.
Lediglich etwas Wasserdampf wird benötigt, um die Palmblattmasse zu Schälchen, Tellern und anderen Behältern zu pressen. Das Besondere an diesem Einweg-Geschirr: Jede Schale oder Schüssel hat eine individuelle Maserung, die ein wenig wie eine natürliche Holzmaserung aussieht.
Schüsseln, Schalen und Take-Away-Boxen aus Palmblatt sehen aber nicht nur dekorativ aus. Sie bieten zahlreiche praktische Vorteile. Du kannst in ihnen Dein Essen im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen, denn Palmblatt-Einwegbehälter sind zu 100 % temperaturstabil. Natürlich sind die Palmblatt-Take-Away-Boxen von Wisefood wie immer frei von Schadstoffen oder chemischen Zusätzen jeder Art. Darüber hinaus ist dieses natürliche Verpackungsmaterial splitterfrei und absolut geschmacksneutral.
Damit eignet sich Palmblatt-Einweggeschirr für den sicheren Transport von Speisen aller Art. Besonders praktisch ist sein Einsatz auch auf Grillfesten, für Outdoor-Aktivitäten, Camping-Reisen, Picknick-Veranstaltungen und mehr.
Passend zu jeder Salatschal – ob aus Papier, Pappe oder Bagasse – gibt es natürlich einen Deckel, der das Ganze dicht verschließt, damit weder Salatdressing noch Suppe herauslaufen können. Die Take-Away-Boxen können selbstverständlich ebenfalls sicher im Faltverfahren verschlossen werden.
Mehrweg oder Einweg? Vorteile und Nachteile
Ganz klar: Einweggeschirr aus Kunststoff hat ausgedient. Welche Vor- und Nachtteile haben Einweg- bzw. Mehrwegprodukte?
Bei einem jährlich anfallenden Müllberg von mehr als 350.000 Tonnen, der allein aus Einweggeschirr und typischen To-Go-Behältern besteht, ist diese Frage durchaus berechtigt.
Die Vorteile von Einweggeschirr am Beispiel Bagasse auf einen Blick:
Die Zuckerrohrfasern, die für die Herstellung von Bagasse verwendet werden, sind ein natürliches Abfallprodukt, welches bei der Gewinnung von Rohrzucker übrigbleibt. Auch die Herstellung selbst erfolgt ohne chemische Zusätze und verbraucht kaum zusätzliche Energie.
Entsprechende Bagasse-Produkte sind nach DIN EN 13432:2000-12 für die industrielle Kompostierung zertifiziert. Ob eine örtliche Anlage sie annimmt, richtet sich nach den lokalen Vorgaben; Heimkompost und Biotonne sind damit nicht zugesagt. Ein weiterer Vorteil dieses Materials ist seine ausgesprochene Stabilität, weshalb Salatschalen aus Bagasse sich ideal zum sicheren Transportieren von Speisen eignen. Da diese Behälter flüssigkeits-, säure- und fettresistent sind, können auch andere Speisen in ihnen transportiert werden.
Der Nachteil: Stammt die Bagasse aus nicht biologisch angebautem Zuckerrohr, können eventuell Schadstoffe aus Pestiziden und andere, nicht für den Bio-Anbau zugelassene chemische Düngestoffe enthalten sein.
Letztere wird durch den Bio-Anbau beim Anbau selbst und der späteren Entsorgung also nicht zusätzlich belastet.
Was bedeutet überhaupt Mehrweg- oder Einwegverpackung?
Mehrwegverpackungen, wie beispielsweise Behälter aus Glas, sind für den mehrmaligen Gebrauch gedacht und lassen sich nach dem Reinigen oder Wiederaufbereiten erneut (meist mehrere Jahre lang) verwenden.
Einwegverpackungen dagegen können in der Regel nur einmalig verwendet werden. Ob der Artikel recycelt werden kann, hängt von Material, Beschichtung, Verschmutzung und örtlichem Sammelsystem ab. Beachte die Hinweise am jeweiligen Produkt.
Vor- und Nachteile von Mehrweg-Behältern für Take-Away-Gerichte
Denn allein die Herstellung der jährlich entsorgten 17,4 Millionen Einweg-Plastikflaschen kostet pro Jahr Unmengen an Rohöl und Erdgas – zwei begrenzt vorhandene Rohstoffe, mit denen man ansonsten mehr als 300.000 Einfamilienhäuser beheizen könnte. Mehrweg bedeutet hier also eine dringend notwendige Reduzierung der Vergeudung wertvoller Rohstoffe. Denn eine Mehrwegflasche kann in der Regel bis zu 50 Mal wiederbenutzt werden. Mehrwegflaschen anstatt Wegwerf-Plastikflaschen, die den Müllberg in Windeseile erhöhen, hat also durchaus seinen Vorteil. Wie aber sieht das im Take-Away-Bereich aus – speziell bei Behältern für Salate und Suppen?
Vor- und Nachteile am Beispiel Suppenschale
Hier ist erst einmal das Angebot nicht sehr hoch. Großverbraucher und Endverbraucher müssen lange suchen, bis sie entsprechende Mehrweg-Verpackungen für ihr Essen zum Mitnehmen finden.
Doch auch das birgt einige Nachteile. Wer einen wichtigen Termin und kein Auto hat, muss seine leeren Take-Away-Behälter (ob von zu Hause mitgebracht oder als Mehrweg-Behälter) umständlich transportieren und gegebenenfalls mit zu Meetings und Terminen nehmen. Allein der Gedanke dürfte schon so manchen abschrecken. Wer sein unterwegs gekauftes Essen dagegen nur im eigenen Büro verspeisen möchte, wird hierin weniger ein Problem sehen und kann die wieder benutzbare Verpackung auch gleich im Anschluss spülen. Dies dürfte jedoch wiederum den Wasserverbrauch mit der Zeit in die Höhe treiben.
Auch in Sachen Hygiene, nicht nur in Pandemiezeiten, könnte die Einwegverpackung aus Bagasse die Nase vorn haben. Denn sauber ist nicht immer hygienisch einwandfrei rein, weshalb dieses System innerhalb der Gastronomie auch gewisse Risiken birgt.
Hinzu kommt ein erheblicher Mehraufwand für den Gastronomiebetrieb. Es müssen Pfand behalten, zurückgezahlt und Behälter gereinigt und vor allem aufbewahrt werden. Alles in allem ist der Gedanke gut gemeint, aber nicht immer leicht umzusetzen.
Ob eine örtliche Anlage sie annimmt, richtet sich nach den lokalen Vorgaben; Heimkompost und Biotonne sind damit nicht zugesagt.
Mit Suppenschalen aus Bagasse kannst du dein Essen zum Mitnehmen also guten Gewissens genießen und hast hinterher trotzdem die Hände frei. Nach 8 bis 10 Wochen schaust du, was davon noch übrig ist. So schnell wie die Bagasse-Verpackung für deinen Salat verschwindet, verschwindet ansonsten nur dein Essen, aber kein anderer Verpackungsmüll!
Quellen:
https://www.co2online.de/klima-schuetzen/nachhaltiger-konsum/vergleich-umweltfreundliche-verpackungen/
https://www.umsicht.fraunhofer.de/de/positionen-diskurs/recycling-biokunststoffe.html#:~:text=Fakten%20und%20Empfehlungen%20zum%20Recycling%20von%20Biokunststoffen%201,4%20Pfandlösungen%20wie%20z.%20...%20Weitere%20Artikel...%20
https://www.nationalgeographic.co.uk/environment-and-conservation/2022/03/the-worlds-nations-agree-to-fix-the-plastic-waste-crisis